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芝麻油的故乡

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-12-17 10:10:00

  芝麻油可是生活中一种必不可少的佐餐调味品。凉拌菜的时候,它总是要“登场”。在调好的菜上滴一到两滴,那香味马上就出来了,让人垂涎三尺,食欲大开。芝麻油古称胡麻,现在又称香油、麻油。按加工工艺不同,香油分为机制香油和小磨香油两种。芝麻油的历史十分悠久。据《史记》中记载:早在三国时代,我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了。南北朝时,香油已广泛的用于餐饮,到了唐宋年间,香油视为最上等的食用植物油,应用得更加广泛。驻马店一带制作小磨油,在明朝也有记载。到了清初,驻马店小磨香油成了宫廷供品,香油生产已成规模,几乎村村都有“油坊”,家家都有“油匠”,逐渐形成了芝麻香油的文化,成为芝麻油名副其实的故乡。

 

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